Ma passion du terroir c'est aussi...

La ville de Beaune, ville de passage, ville d'échanges internationaux, au patrimoine historique exceptionnel. Voir et revoir l'Hôtel-Dieu, le musée du vin, visiter ses caves anciennes magnifiques

  Le label  Vignobles et découverte "Autour de la colline du Montrachet"

Découvrez mes partenaires hôteliers, B&B, restaurateurs, tonneliers, viticulteurs...  www.bourgogne-vignobles-et-decouvertes.com

Le label "vignobles et découvertes", label français de l'oenotourisme a été créé car la France est le premier pays producteur de vin au monde.

Plusieurs régions ont donc développé des activités autour l'oenotourisme : routes touristiques, visites de caves, séjours oenologiques, manifestations locales, dégustations...

Ce label est attribué par le ministre chargé de l'Agriculture et du Tourisme, pour une durée de trois ans. Il a été proposé par le CSO Conseil Supérieur de l'Oenotourisme** et validé par le Ministre en charge du Tourisme le 17 décembre 2009 avec pour objectif de développer l'oenotourisme en France. 

"Vignobles et découvertes" a la volonté de développer la mise en réseau et d'être plus en adéquation avec les attentes des clientèles comme par exemple la recherche de l'art de vivre, la qualité des produits. 

Le label porte les valeurs de la transmission, de l'ouverture, du sens de l'accueil, de la consommation responsable. 

Le labour à cheval par Alain Bidault...                                    des anémones pulsatilles sur la Roche Dumay...

La diversité des plantes et des insectes est de plus en plus présente dans le vignoble...

Initiation Terroir Bio...

Une demi- journée en Côte de Beaune, un cours dans les vignes et les caves de domaines en culture biologique et/ou biodynamique. 

Possibilité d'achat de vins directement du producteur.

Réservation minimum 48h à l'avance.

Tarif groupe.

Une demi-journée A la ronde du Montrachet...

Rendez-vous à Puligny-Montrachet - Un circuit magnifique à pied, un cours "grandeur nature" pour découvrir toute la biodiversité de notre terroir!  Les vignes et le patrimoine, du Hameau de Blagny au Hameau de Gamay avec une halte dégustation panoramique à la Roche Dumay, la visite se termine dans les Grands-Crus autour d'un verre de chardonnay bio'!

Trois heures dans les Grands-Crus

A pied dans le vignoble de Puligny-Montrachet, à la découverte de ces terroirs que j'aime... Un cours qui comprend la présentation de la Bourgogne et de ses appellations, la lecture des paysages, des sols et des plantes. Présentation des différentes manières d'y cultiver la vigne (chimique, biologique, biodynamique). La visite se termine par un cours dégustation de vins biologiques ou biodynamiques donné par le vigneron lui-même.
 

De L'Aube au Crépuscule... Un moment d'exception!

D'avril à octobre, à partir de 2 personnes.

A L'AUBE : Rendez-vous à Puligny-Montrachet au lever du soleil... A pied au milieu des vignes, je vous fais découvrir mon terroir et sa biodiversité parr un cours sur la biodynamie et ses rythmes. Après nous être imprégnés de l'énergie des lieux, nous terminons la visite par une initiation à la pratique du pendule et des baguettes puis un casse-croûte dégustation bio dans les Chevaliers-Montrachet ou,
AU CREPUSCULE : Rendez-vous l'après-midi à Puligny-Montrachet... 

Immersion Terroir Bio...

Toute une journée en immersion dans les vignes et les caves de domaines en culture biologique et/ou biodynamique, pour comprendre les caractéristiques de ce savoir-faire.

Une pérégrination du nord au sud de la Bourgogne, de Chablis à la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune à la Côte Chalonnaise, du Mâconnais au Beaujolais... 

Sans oublier les nouveaux vignobles de Bourgogne, L'Auxois et les Côteaux de Vézelay (sur demande).

Possibilité d'achat de vins directement du producteur.

Une journée en Côte de Beaune

Au départ de Beaune ou de Chagny, nous empruntons la route des Grands Crus pour traverser le vignoble et ses villages magnifiques de Beaune aux Maranges. C'est l'occasion pour moi de vous faire un cours sur les vignes et les vins biologiques, de Pommard à Meursault, de Puligny-Montrachet à Santenay. Après quelques haltes d'observation dans des parcelles cultivées en biodynamie, le moment vient de découvrir les vins eux-mêmes. Deux dégustations de vins issus de l'agriculture biologique ou biodynamique. Déjeuner de spécialités locales bio' en compagnie du vigneron, à la vigne ou en cuverie. Nous terminons par un circuit découverte des Hautes-Côtes de Beaune.

Une journée en Côte de Nuits

Au départ de la Côte de Beaune nord, nous commençons par la découverte de la Montagne de Corton. Début du cours à la table d'orientation, tour dans les vignes cultivées en biodynamie et dégustation à Savigny-les-Beaune ou à Pernand-Vergelesses. Puis nous cheminons jusqu'au Clos de Vougeot. Déjeuner bio' à la vigne ou en cave, avec dégustation à Premeaux-Prissey au Domaine Bertrand Ambroise ou à Vosne-Romanée au Domaine Amiot-Servelle. Nous continuons notre périple par Gevrey-Chambertin et Marsannay-la-Côte pour découvrir les vins de Sylvain Pataille et de Laurent Fournier. Retour par les Hautes-Côtes de Nuits, canevas de vieux villages nichés entre culture des petits-fruits (cassis, framboises, pêches de vignes) et vignoble.

La Montagne de Corton Le Clos Vougeot       Labour à cheval dans les Grands-Crus

 Une journée dans le Chablisien

Chablis, Epineuil, Saint-Bris le Vineux, sur des sols de calcaire kimerridgien, le  chardonnay s'exprime à ravir! Georges ou Thomas Pico à Courgis nous accueillent pour découvrir des vins tout en délicatesse...  Le domaine Jean-Marc Brocard nous fait découvrir ses Grands-Crus... Repas dégustation au domaine de l'Abbaye du Petit-Qunicy à Epineuil, sans oublier de faire un saut jusqu'à l'Abbaye de Pontigny à l'énergie extraordinaire!

Une journée à Santenay - De Sources en Vin...

Santenay est un village extraordinaire au creux de la vallée de la Dheune, son occupation est préhistorique. A pied, en vélo et/ou en voiture, je vous emmène sur les traces de son histoire thermale et viticole, du moulin Sorrine au Mont de Sène, de Santenay le Haut au petit hameau de Saint-Jean de Narosse. Santenay est un village très impliqué écologiquement et plusieurs domaines ont déjà franchi le pas vers "la bio" (le domaine Chapelle qui a été le premier domaine Santenois à avoir été certifié AB en 2009, le domaine Lucien Muzard, René Lequin, Jean-marc Vincent... et ceux qui sont sur cette voie comme le Chateau de la Crée et le domaine Olivier). C'est pourquoi notre ballade est émaillée de deux dégustations de vins biologiques des différents terroirs de ce village et d'un déjeuner de spécialités locales et biologiques.

Le Domaine Chapelle Le Moulin Sorine

 Une journée sur la route de l'Etain...

Saint Aubin est un petit village typique de la Côte de Beaune, une appellation encore trop méconnue! Déjà trois domaines en viticulture biodynamique à Saint Aubin dont je souhaite vous faire découvrir les vignes et les vins (En Belles Lies, JJ Morel, Dominique Derain). Dégustation sur fûts. Et puis, la Maison Forte (lieu alchimique s'il en est) les cabottes et les vieilles maisons du hameau de Gamay, l'Eglise (Xème, bâtie sur le plan de l'abbaye de Saint Gaal), le vieux village et la fontaine canée... Après un déjeuner de spécialités biologiques locales, nous terminons la journée par les Hautes-Côtes de Beaune, de la Rochepot à Saint-Romain (magnifique village médiéval).

La Maison forte de Gamay Les Falaises de Saint-Romain Le Montrachet

"C'est délibérément que je vous propose des visites en partie à pied, pour une immersion totale dans la vigne et ses terroirs, ainsi qu'un nombre de participants limité, afin que chacun puisse en tirer le meilleur profit."

... J'ai envie de vous faire déguster les vins "biologiques" les vins biodynamiques, les vins sans sulfites.

... J'ai envie de vous convaincre que cela est possible, que c'est l'avenir !

Observer, respirer, goûter et toucher cette terre, les plantes, la vigne elle-même...  Comprendre cette alchimie liée au rythme des saisons, La différence entre culture conventionnelle, biologique ou biodynamique, leur impact environnemental, leur influence sur la qualité du  vin.

... J'ai envie de partager avec vous cette aventure empreinte de sensibilité.

                           
Née à Chassagne-Montrachet, dans une famille de vignerons depuis 6 générations, et après m'être enrichie de 20 années de pratique, il m'est devenu évident de transmettre mon amour de cette terre de Bourgogne et mes convictions environnementales.

J’exerce également une activité de conseil et de formation en viticulture biologique.

... Ce que j'aime plus que tout, c'est échanger, partager et recevoir mes visiteurs comme des amis...

Vous pouvez composer votre visite à votre gré,  et je serai heureuse de répondre à toutes vos attentes.

Nous observons ensemble les paysages, la biodiversité... La culture de la seule plante compagne de l’homme... 
LA VIGNE !

Des Parcours pédagogiques et enrichissants, pour répondre à toutes vos questions sur la vigne et le vin.
Tous les jours de l'année, à partir de 2 personnes, uniquement sur réservation.

Mes prestations :

• Cours découverte de la vigne par ses différents modes de culture (conventionnelle, biologique, biodynamique), sa flore, son histoire et son patrimoine.

• Journées connaissance, cueillette et dégustation de plantes sauvages. 

• Cours Initiation à la géobiologie (recherche de l'eau et des différents réseaux telluriques, grâce au pendule et aux baguettes).

• Dans votre gîte de tourisme, je viens cuisiner avec vous, chez vous, une vraie recette bourguignonne,  grâce à des produits locaux ! Préparez un boeuf bourguignon, un coq au vin, des oeufs en meurette, des escargots... ou tout autre plat, avant de déguster le tout ensemble, autour d'une belle bouteille de vin bio' de Bourgogne. Amusez-vous en achetant tous les ingrédients et faites connaissances avec nos petits commerçants locaux!!!

A très bientôt...

Muriel Deléger.  Contact : Muriel.deleger.passionterroir@gmail.com - 06 82 00 48 08

Sorties 2009...

Randonnée d'hiver, en mars 2010, autour du Montrachet.